Découverte

Pourquoi aimer la Provence ? Raison n°2 : le plateau de Sault

Lavande sur le Plateau d'Albion
Lavande en Vaucluse – Photo Alain Hocquel – Coll. CDT Vaucluse

Le plateau de Sault, qui culmine à 776 mètres, peut vous offrir a lui seul un véritable concentré de Provence.
Avec ses champs de lavande à perte de vue Sault fait partie des sites français protégés par l’UNESCO au titre du patrimoine mondial.
C’est une des étapes principale de la « Route de la Lavande » où champs de lavande, distilleries et animations estivales liées à la lavande attirent chaque année des millions de visiteurs du monde entier.

Mais, le plateau de Sault regorge de bien d’autres attraits en particulier pour les gourmets et les gourmands :

* Le petit épeautre, céréale à haute valeur nutritionnelle, cultivée sur le plateau de Sault ;

* Le fromage de chèvre provenant d’un lait parfumé de tous les herbages et plantes aromatiques sauvages des collines du plateau de Sault ;

* Le miel de lavande, au goût incomparable et possédant des propriétés médicinales, antiseptiques et anti-inflammatoires ;

* Les nougats noirs et blancs, composés de miel de lavande et d’amandes de production régionale ;
* Les macarons à base de farine d’amande de Provence, croustillant dehors et tendre dedans ;
* Le porc du Mont Ventoux, élevé en semi-liberté entre 800 et 1000 mètres d’altitude. Son alimentation est exclusivement composée de céréales et de légumineuses ;
* L’agneau du pays de Sault nourri sous la mère avec un lait très riche en éléments nutritifs et en arômes divers tels
que le thym, la sarriette et le serpolet.

 

Promenade à vélo au milieu des lavandes sur le plateau de Sault
Promenade à vélo au milieu des lavandes sur le plateau de Sault – Photo Alain Hocquel – Coll. CDT Vaucluse

Pour les sportifs le plateau de Sault offre également à ses visiteurs une variété incroyable d’activités de plein air : vélo, VTT, randonnées à pied ou à cheval, spéléologie dans les nombreux gouffres et avens, via ferrata, kayak, descente de canyon en rappel…

Alors, laissez vous tenter par un séjour dans ce petit coin de paradis en Provence !

Renseignements et réservations : http://www.ventoux-sud.com/

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