Produits du terroir

La truffe noire du Ventoux fait son show…

La truffe noire du Mont Ventoux
Photo Pellegrin Muriel – Coll. CDT Vaucluse

Parmi les trésors que recèle la Provence, je vous propose aujourd’hui de nous pencher sur un produit de saison : la Truffe noire du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin.

Pour la découvrir, rendez-vous le vendredi matin sur le marché aux truffes de Carpentras, de novembre à mars.
Le spectacle est étonnant, les effluves olfactives enivrantes.

L’expérience peut s’arrêter là, mais si vous souhaitez en savoir plus, je vous conseille de participer à une sortie cavage, à la recherche de la truffe.
Durant une après-midi, guidé par des trufficulteurs et leurs chiens, vous partirez à la recherche de la Tuber Melanosporum.
En pleine nature, dans un cadre magnifique, le tout sous le ciel bleu et le soleil hivernal de Provence, vous vivrez un moment authentique et convivial avec les trufficulteurs.

Afin de terminer cette journée comme il se doit, vous pourrez poursuivre par un repas à base de truffes chez votre trufficulteur ou encore dans un des restaurants de la région.

Enfin, sachez que certains trufficulteurs proposent des séjours en chambre d’hôte, combinés avec cavage et cours de cuisine. Après cela la truffe n’aura plus de secret pour vous !

Renseignements : http://www.truffes-ventoux.com

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